嬰兒肥泡泡～Bubble's little world

  我很喜歡雞蛋粥

  所以以前三不五時會做來吃

  用高湯做底熬出來的粥

  米粒把高湯的湯汁吸的飽飽的但保有入口即化的口感

  加上雞蛋花

  不必添加過多的人工調味就很美味

  所以Owen也三不五時能吃到雞蛋粥啦＾＾

  今天的材料非常簡單

  粥的部份～泡泡今天直接用生米加上高湯下去熬

  所以就不拍照啦

  材料如下～

  

  1. 約30g的絞肉

  2. 一支波菜

  3. 1/3顆全蛋

  絞肉如果是要給Owen吃的

  我會請肉攤老闆替我絞兩次

  這樣絞出來的肉末比較細～不需要調理前再剁碎

  如果是一般市面上的絞肉～因為顆粒比較大～所以建議在調理前還是要再剁的細碎一點

  菠菜泡泡這次是取一株的份量

  媽咪們可以自己做份量上的調整

  Owen目前已經進步到吃全蛋的階段

  如果是還沒有添加蛋到副食品裡的媽咪

  記得要從1/4顆蛋黃開始添加

  慢慢再增加到全蛋

  依照我的經驗～一小砂鍋的粥約可供Owen吃兩餐

  如果加進一整顆的全蛋感覺份量就有點多

  所以可以供大家參考一下

  做法也很簡單

  1. 將加入生米及高湯的砂鍋煮到滾

  2. 等待砂鍋滾的時候將絞肉末用滾水川燙

  

  不需要燙到非常熟

  先川燙的原因是避免血水在熬粥的過程中浮在湯上～那些血水渣比較不好

  川燙後就可以避免這些問題

  泡泡的小撇步～用小篩子川燙絞肉時要一邊川燙一邊攪拌絞肉避免結塊喔

  等待高湯滾了之後就可以將絞肉放進鍋中

  

  上頭的菠菜末請暫時忽略

  因為泡泡把肉末以及菠菜末放在一起

  所以難免會沾到

  但這個時候只要放絞肉就可以嚕

  在川燙絞肉時如果有一邊攪拌的話～肉末就不會結成一球

  就會像照片中右下方那樣一小顆一小顆的

  小朋友也比較好食用

  繼續煮到滾
 
  滾了之後再放進已經打好的蛋液

  

  在放進去的同時要一起攪拌

  讓蛋液有雪花般的感覺

  

  原本聚集在一起的蛋液已經慢慢有雪花般散開的感覺了

  

  大概讓蛋花像這樣就可以了

  這是泡泡的喜好之一

  總覺得這樣的蛋花配上粥比較好吃美麗

  畢竟粥已經煮到入口不須咀嚼就可以吞下去的程度

  如果蛋花是像一般蛋花湯一樣一大塊一大塊的

  感覺似乎不怎麼搭軋

  蛋花也一樣要煮滾

  這時候湯汁要慢慢收乾

  所以火可以開的稍微大一些

  但是要站在旁邊不時攪拌以免沾鍋

  

  煮滾之後放入菠菜末

  攪拌均勻後約一分鐘就可以關火起鍋了

  

  綠色蔬菜除了營養豐富之外

  美麗的綠色也可以作為菜餚的加分點綴

  飯後水果就來個紅澄澄的小番茄吧＾＾

  這種番茄最近應該都可以在菜市場裡找到

  不是一般的聖女番茄喔

  這是新改良的品種～皮比較薄肉也比較清甜

  所以Owen很喜歡＾＾

  不過裡頭的籽籽比較不好消化～

  所以泡泡會先挑掉再給Owen吃＾＾

  今天的副食品簡單作～真的很簡單齁＾＾

  那我們就下次見啦！